自分の納得出来る生き方、在り方を求めて思索し続け、省察と観察を続ける日々の雑感、随想を綴ります。
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※この記事は、2007/10/20 (土)に投稿した記事に加筆して再投稿しています。
■材料
■作り方
参考ページ
■材料
- スパゲッティ（1人分、200g位）
- 胡麻
- 胡麻油
- 味噌
- 醤油
- 塩
- イソット（トルコの唐辛子）
■作り方
- 胡麻をフライパンで弱火で煎ります。
- 胡麻の煎り方は、「教えて！料理の基本＜保存版＞（東京電力の生活情報リサーチサイトTEPORE）」より「ごまをいる」参照。
- 狐色になって来たら擂り鉢に移し、よく擂り潰します。
- 擂り鉢に味噌、醤油、塩、イソットを加え、イソットを擂り潰す感じでよく混ぜます。
- イソットとは、以前住んでいたトルコで友人が教えてくれた、トルコ東部原産らしい唐辛子です。
- 器に3の胡麻のソースと胡麻油を入れ、混ぜ合わせます。
- スパゲッティを茹でます。
- スパゲッティが茹で上がったら、器に移し、ソースとよく和えて出来上がり。
参考ページ
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